A PROPOS
Manifeste
Béchamels est la 1ère agence conseil française spécialisée dans le tourisme culinaire.
Nous agissons pour mettre les producteurs, les viticulteurs et les artisans au cœur d’un tourisme plus humain et plus respectueux de la nature.
#agritourisme #oenotourisme #ecotourisme
Nous privilégions les solutions durables et les partenaires engagés pour la transition écologique. Nous favorisons les mobilités douces, la sobriété digitale, les circuits courts et le respect des saisons.
#slowtourisme #cyclotourisme #tourismedurable
Nous encourageons la culture du partage et de la convivialité. Nous misons sur la co-construction, la simplicité et le dialogue pour apprendre et réussir ensemble.
#tourismeproximite
Nous considérons que ”la table” est source de respect et de fraternité. Nous facilitons le dialogue multiculturel et intergénérationnel, nous encourageons la diversité et l’inclusion par et pour la food.
#diversité #inclusion #respect
Oui, Béchamels s'écrit au pluriel
Née au 17ème siècle en France, la béchamel est une sauce qui lie la farine, le beurre et le lait pour servir de base à différents plats, français et étrangers.
Simple en apparence, sa réussite tient à la technique du cuisinier.Avec nous, c’est pareil !
Simple en apparence, sa réussite tient à la technique du cuisinier.Avec nous, c’est pareil !
Nous sommes des ambassadeur-e-s
du bien vivre, du bien manger et du bien recevoir à la française.
Nous accompagnons les professionnel-le-s car nous sommes issu-e-s de la restauration ou encore diplômé-e-s d’œnologie et de Tourisme.
Nous maîtrisons les techniques spécifiques et les outils adaptés
au bon déroulé et à la qualité des services que nous proposons.
Nous donnons corps à des projets aux identités multiples
où chacun peut exprimer ses valeurs et sa singularité.
A propos d'Elise
Mon attachement à la table vient d’abord de l’enfance.
Mon premier vrai souvenir de cuisine, c’est ma rencontre avec Paul Bocuse, un des plus grands chefs français du 20ème siècle. J’ai alors 3 ans et mes parents m’emmènent avec eux au restaurant. « Monsieur Paul » m’apporte un saucisson brioché et un jus d’orange et m’emmène visiter ses cuisines. Ce grand bonhomme tout en blanc qui me tient la main, les cuivres brillants, c’est mon premier choc gastronomique !
Enfant, j’adorais lorsque mes parents recevaient à déjeuner ou à dîner. Le choix du menu, les préparatifs en cuisine, les jolies tables, le choix des vins, le joyeux brouhaha des convives, la table est d’abord pour moi la collection de ces moments heureux et partagés. Par ailleurs, nous allions en famille au restaurant un peu comme on va au musée, nous parlions goûts, histoires et techniques culinaires et qualité de service. De fait cela fait 50 ans que je développe ma culture gastronomique !
Bien que mes études (Sciences Po – Relations Internationales) et ma carrière professionnelle (essentiellement réalisée dans la Tech) n’avaient pas grand-chose à voir avec la cuisine je ne suis jamais restée loin de la table.
Chine, Syrie, Egypte, Afrique du Sud, Etats-Unis, Thaïlande, Suède, Danemark, Turquie, Maroc ou Iran, mes voyages m’ont permis de découvrir les cuisines du monde. Je me suis intéressée aux goûts, aux ingrédients et aux savoir-faire d’ailleurs. Partager mes découvertes est devenu une véritable passion. A l’étranger j’explorais, et ici, en France, je faisais visiter nos marchés, j’expliquais l’histoire des restaurants et l’art de vive à la française.
La volonté d’en faire mon métier s’est finalement – enfin ? – imposée à moi. J’entame ma reconversion professionnelle en 2018 avec l’idée de développer des foodtours. En avril 2020 après un Bachelor tourisme, l’école de cuisine Ferrandi et un diplôme d’œnologie : je suis prête à faire un premier test grandeur nature… et voilà la COVID !
La pandémie retarde et modifie mon projet mais renforce mon analyse et mes convictions. La gastronomie sera au cœur du tourisme de demain, plus responsable, authentique et convivial. Je crée Béchamels en mars 2021 pour mettre mes savoirs et mes compétences au service des acteurs d’un tourisme responsable et engagé, par et pour la table !
C’est avec une grande fierté que j’ai rejoint la World Food Travel Associationen qualité d’ambassadeur de la destination France. Je siège également au Conseil d’Administration de l’association ce qui me permet d’agir concrètement en faveur du « Food & Travel » à l’échelle internationale.
Je suis également très engagée pour favoriser l’emploi des femmes et des jeunes. C’est à ce titre que j’ai pris la direction du master « Entrepreneuriat et Business Développement » de l’ISTEC, une école de commerce basée à Paris. J’interviens régulièrement lors de conférences et auprès d’étudiants sur des sujets en lien avec les questions de l’entrepreneuriat et de la diversité.
A votre service.
Mon premier vrai souvenir de cuisine, c’est ma rencontre avec Paul Bocuse, un des plus grands chefs français du 20ème siècle. J’ai alors 3 ans et mes parents m’emmènent avec eux au restaurant. « Monsieur Paul » m’apporte un saucisson brioché et un jus d’orange et m’emmène visiter ses cuisines. Ce grand bonhomme tout en blanc qui me tient la main, les cuivres brillants, c’est mon premier choc gastronomique !
Enfant, j’adorais lorsque mes parents recevaient à déjeuner ou à dîner. Le choix du menu, les préparatifs en cuisine, les jolies tables, le choix des vins, le joyeux brouhaha des convives, la table est d’abord pour moi la collection de ces moments heureux et partagés. Par ailleurs, nous allions en famille au restaurant un peu comme on va au musée, nous parlions goûts, histoires et techniques culinaires et qualité de service. De fait cela fait 50 ans que je développe ma culture gastronomique !
Bien que mes études (Sciences Po – Relations Internationales) et ma carrière professionnelle (essentiellement réalisée dans la Tech) n’avaient pas grand-chose à voir avec la cuisine je ne suis jamais restée loin de la table.
Chine, Syrie, Egypte, Afrique du Sud, Etats-Unis, Thaïlande, Suède, Danemark, Turquie, Maroc ou Iran, mes voyages m’ont permis de découvrir les cuisines du monde. Je me suis intéressée aux goûts, aux ingrédients et aux savoir-faire d’ailleurs. Partager mes découvertes est devenu une véritable passion. A l’étranger j’explorais, et ici, en France, je faisais visiter nos marchés, j’expliquais l’histoire des restaurants et l’art de vive à la française.
La volonté d’en faire mon métier s’est finalement – enfin ? – imposée à moi. J’entame ma reconversion professionnelle en 2018 avec l’idée de développer des foodtours. En avril 2020 après un Bachelor tourisme, l’école de cuisine Ferrandi et un diplôme d’œnologie : je suis prête à faire un premier test grandeur nature… et voilà la COVID !
La pandémie retarde et modifie mon projet mais renforce mon analyse et mes convictions. La gastronomie sera au cœur du tourisme de demain, plus responsable, authentique et convivial. Je crée Béchamels en mars 2021 pour mettre mes savoirs et mes compétences au service des acteurs d’un tourisme responsable et engagé, par et pour la table !
C’est avec une grande fierté que j’ai rejoint la World Food Travel Associationen qualité d’ambassadeur de la destination France. Je siège également au Conseil d’Administration de l’association ce qui me permet d’agir concrètement en faveur du « Food & Travel » à l’échelle internationale.
Je suis également très engagée pour favoriser l’emploi des femmes et des jeunes. C’est à ce titre que j’ai pris la direction du master « Entrepreneuriat et Business Développement » de l’ISTEC, une école de commerce basée à Paris. J’interviens régulièrement lors de conférences et auprès d’étudiants sur des sujets en lien avec les questions de l’entrepreneuriat et de la diversité.
A votre service.
Le Collectif Béchamels
Caroline
Graphiste, Webdesigner
Je suis engagée dans la création des logos et des sites internet des professionnels du bien-être.
Florence
Facilitatrice Web
Je vous aide à développer votre activité et votre visibilité sur le Web (spécialisée WordPress et SEO).
Julie
Photo-journaliste
Je mets en valeur les savoir-faire de celles et ceux qui s'engagent pour une alimentation de qualité.
Laurence
Activatrice France Num
Je facilite le quotidien TPE - PME, des cavistes et des vignerons, grâce à la transformation digitale de leur activité.
Mélanie
Rédactrice Web
Je vous aide à mettre des mots sur vos idées pour développer votre notoriété et votre réputation.